Potresti pensare alla pasta di miso solo quando viene già miscelata con la zuppa servita insieme al tuo ordine di sushi (o forse più probabilmente, non ti è mai passato per la testa). Ma puoi usare l'ingrediente tradizionale giapponese in innumerevoli ricette e sbloccare alcuni grandi benefici per la salute.
La pasta di miso è una miscela densa a base di semi di soia fermentati, sale e funghi noti come koji. Come altri prodotti a base di soia , include nutrienti come fibre e proteine. Tuttavia, grazie al processo di fermentazione utilizzato per crearlo, assaggerai anche i probiotici.
Ormai, la maggior parte di noi sa che i probiotici aiutano a migliorare la digestione e la salute dell'intestino promuovendo la crescita di batteri buoni. La ricerca ha anche scoperto che possonoamplificare la nostra immunità, qualcosa che possiamo sempre usare ma soprattutto durante una pandemia in corso.
Inoltre, scienziati continua a scoprire prove che i probiotici aiutano a scongiurare il declino cognitivo legato all'età e problemi di salute mentale come ansia e depressione . Il processo di fermentazione della pasta di miso rende anche più facile per il nostro corpo effettivamente assorbire tutti questi vantaggi . Inoltre, come tutti gli altri nutrienti che si trovano nella pasta di miso potassio che fa girare il metabolismo , calcio rinforzante le ossa , e antiossidanti antitumorali .
L'unica cosa a cui prestare attenzione quando si aggiunge questo ingrediente ai pasti è il fatto che ha unalto livello di sale— quasi la metà della quantità giornaliera raccomandata in una sola oncia, per essere precisi. Ma a meno che tu non stia cercando di essere particolarmente attento all'assunzione di sodio, non dovresti preoccuparti di usare un po' di pasta di miso di tanto in tanto.
Che è una buona notizia considerando che ci sono così tanti modi deliziosi per includerlo nei tuoi pasti! Certo, puoi preparare una deliziosa zuppa di miso, ma funziona anche bene mescolata in glasse per carne o pesce, vinaigrette e condimenti per insalata, o come un po' di umami extra inpasta di salice.
Esistono diversi tipi di pasta di miso, a seconda della quantità di semi di soia utilizzata, di altri ingredienti come riso o orzo e del tempo impiegato per la fermentazione. Il miso bianco (noto anche come shiro) ha il gusto più delicato, il che lo rende l'opzione più versatile. Più scura è la pasta, come il giallo (shinsu), il rosso (aka) o l'orzo (mugi), più forte sarà il sapore. Questi tipi di miso possono facilmente sopraffare gli altri ingredienti in un piatto, quindi usalo con attenzione.
Puoi trovare qualsiasi pasta di miso che desideri provare online, come la pasta di miso biologica Hikari ( Acquista su Amazon, $ 17,99 ), i mercati asiatici e la maggior parte dei negozi di alimentari. Ricorda, un po 'fa molto sia per il sapore che per i nutrienti, quindi anche una piccola vasca dovrebbe durare un bel po'!
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